Shamila Matcha Besen

Der Matcha- und Moringa-Tee sind von alters her die beliebtesten Teegetränke der japanischen Zeremonientee. Fester Bestandteil des Rituals ist das Anrühren des Tees mit einem Bambusbesen, auch Chasen genannt. Die filigranen Borsten sorgen für den feinen Schaum, der charakteristisch für Matcha ist. Der Bambusbesen ist ein kleines Meisterwerk der Handwerkskunst und wird aus einem Stück Bambus hergestellt, aus dem von Hand die Borsten geschnitten und geformt werden. Dieses traditionelle japanische Handwerk wird ausschliesslich von eigens dafür ausgebildeten Handwerkern ausgeübt, die ihr Wissen untereinander weitergeben. Es ist nicht möglich, solch einen Besen maschinell zu fertigen. Je nach Geschmack 1-2 Teelöffel des Matcha- oder Moringa-Pulvers in eine Tasse geben. Mit 80 °C heissem, möglichst weichem Wasser übergiessen und mit dem Bambusbesen schaumig schlagen. Je höher und fester der Schaum, desto besser der Geschmack.