Spargelsinfonie - Kulinarische Kompositionen für jeden Anlass

Inspirierende Spargelrezepte - von Klassikern bis veganen Dessertideen - mit praktischen Tipps zu Einkauf, Lagerung und Resteverwertung.

Spargelsinfonie - Kulinarische Kompositionen für jeden Anlass entführt Sie in die faszinierende Welt des königlichen Gemüses und zeigt, wie vielseitig Spargel sein kann. In anschaulichen Einführungen erfahren Sie, warum Spargel seit Jahrhunderten geschätzt wird, welche Sorten - von klassisch weiß über aromatisch-grün bis hin zu violettem und Wildspargel - es gibt und wie Sie bei Einkauf und Lagerung immer die beste Qualität erkennen. Mit praktischen Tipps zur perfekten Zubereitung macht dieses Buch selbst Spargelanfängern den Einstieg leicht. Aufgeteilt in klar strukturierte Rezeptgruppen bietet Spargelsinfonie für jede Gelegenheit die passende Inspiration. Die klassischen Spargelgerichte - darunter Spargel mit Sauce Hollandaise, cremige Spargelsuppe und zart umhüllter Spargel im Schinkenmantel - laden ein, traditionelle Genussmomente neu zu entdecken. Kreative Variationen wie gebratener Spargel mit Parmesan, Spargel-Quiche oder die ungewöhnliche Spargelpizza beweisen, dass das königliche Gemüse auch in modernen Rezepten brilliert. Für Vegetarier und Veganer hält das Buch eine Fülle an Alternativen bereit: ob exotisches Spargelcurry mit Kokosmilch, herzhafte Spargel-Burger oder vegane Tartelettes mit Mandelcreme - jede Zubereitung besticht durch ausgewogene Aromen und überraschende Kombinationen. Sogar Desserts mit Spargel wie das fruchtige SpargelErdbeerDessert oder das originelle vegane SpargelErdbeerTrifle zeigen, dass Spargel weit mehr sein kann als Vorspeise. Ergänzt wird das Repertoire durch umfassende Hinweise zur Resteverwertung - von Omeletts über Salate bis hin zu Risotto - und durch Empfehlungen für passende Beilagen und Getränke: neue Kartoffeln, Sauce Hollandaise, ein trockener Riesling oder erfrischende Kräuterlimonaden verwandeln jedes Spargelgericht in ein Festessen. Ein eigenes Kapitel widmet sich nützlichem Zubehör wie Spargelschäler, Spargeltopf und Spargelzange, damit Ihr Spargelgenuss auch in der Zubereitung zum Vergnügen wird.

Autorentext
Wer gerne isst kocht auch gerne. So habe ich schon immer am Herd gestanden und anderen über die Schulter geschaut. Erste professionelle Erfahrungen habe ich während der Ferienzeiten in der Küche eines italienischen Restaurants erfahren. Als Bäcker habe ich dann gelernt mit Lebensmitteln richtig umzugehen. Frisches Obst und Gemüse aus dem heimischen Garten wollten zudem verarbeitet werden. So fing ich an meine Rezepte schriftlich festzuhalten und meinen Mitmenschen nahe zu bringen. Meine Feldküche Kauer M58 war das erste große Projekt der Bücherreihe 'Volksrezepte'. Dann kamen Grillen und BBQ. In meinen Rezepten geht es darum Lebensmittel ohne viel Aufwand und Brimborium zu verarbeiten, und schmackhafte Speisen daraus zu machen. Schlichte Rezepte zum nachkochen, und keine Bilderbücher.