Technologien zur Verkapselung von ätherischen Ölen

Viele Bestandteile ätherischer Öle sind flüchtig, schwer wasserlöslich und chemisch instabil. Um ihre breite Verwendung in Lebensmitteln und Arzneimitteln zu ermöglichen, wurden Trägersysteme wie Cyclodextrine, Mizellen, Liposomen, Nano- und Mikropartikel sowie supramolekulare Systeme entwickelt. Das Buch bietet einen Überblick über die Transportsysteme, die auf das als Modell ausgewählte ätherische Nelkenöl angewendet werden. Es beleuchtet ihre Herstellungstechniken sowie ihre physikalisch-chemischen und biologischen Eigenschaften.

Autorentext
Helene Greige-Gerges. Professorin an der Libanesischen Universität. Ihre Forschungsinteressen liegen an der Schnittstelle zwischen Chemie und Biologie und konzentrieren sich auf den Stoffwechsel und die Verwertung von Arzneimitteln, Wechselwirkungen von Arzneimitteln mit Proteinen und Lipidmembranen sowie die Verkapselung von Arzneimitteln. Carine Sebaaly. Doktorandin. Ihre Dissertation befasst sich mit der Verkapselung von ätherischem Nelkenöl.