Touron
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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le touron est une confiserie espagnole à base de miel, de sucre, de blanc d' uf, et d'amandes entières ou pilées. C'est le nougat ibérique. Il se présente sous la forme d'une tablette rectangulaire ou circulaire de diverses tailles. On ne sait pas si le mot "touron" vient du latin "torrere" (faire griller) ou du nom de P. Torro, confiseur catalan du XVIIe siècle, célèbre pour ses recettes de Touron. On trouve des références écrites dès le Moyen Âge au Royaume de Valence, où il était une sucrerie propre des très riches et des jours de fête. Par exemple, on sait qu'on l'avait mangé au mariage de la fille du roi Jaume I. Le plus ancien est celui dit dur, qui à l'origine était fait soit à base d'amandes soit de noisettes, et dont on appréciait la finesse et légèreté en contraste avec le croquant. Sa consommation à l'époque était répandue aux territoires catalans, comprenant le sud de l'actuelle Italie, l'Aragon et les îles du nord-ouest de la mer Méditerranée.
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GarantieWeitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09786138307051
- Editor Delmar Thomas C. Stawart
- Sprache Französisch
- Auflage Aufl.
- Größe H229mm x B152mm x T3mm
- Jahr 2011
- EAN 9786138307051
- Format Kartonierter Einband (Kt)
- ISBN 978-613-8-30705-1
- Titel Touron
- Untertitel Espagne, Miel, Sucre, Blanc d' uf, Amande
- Gewicht 95g
- Herausgeber Alphascript Publishing
- Anzahl Seiten 56
- Genre Biologie
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