Transformation et valorisation du maïs en Inde

Pratiquement toutes les parties du maïs ont une valeur économique et les grains sont utilisés comme nourriture pour les êtres humains, fermentés pour produire une large gamme d'aliments et de boissons, donnés au bétail et utilisés à des fins industrielles pour la production d'amidon, d'huile, de sucre, de cellulose et d'éthanol. Les feuilles, les tiges et les glands peuvent servir d'engrais vert au bétail sous forme de fourrage et être séchés sous forme de canne à sucre. Le grain fournit un certain nombre de produits industriels tels que le sirop de maïs, l'éthanol et la transformation en plastiques et en tissus La production de céréales est abondante, il est donc nécessaire de trouver des utilisations diversifiées afin de maximiser leur utilisation et de répondre à l'évolution rapide des goûts de la nouvelle génération Dans le contexte de l'évolution du scénario agricole dans notre pays, le maïs est apparu comme l'une des cultures potentielles qui répond à plusieurs questions telles que la sécurité alimentaire et nutritionnelle, le changement climatique, la pénurie d'eau, les systèmes agricoles, les biocarburants, etc. Des mélanges alimentaires multinutriments rentables, nutritifs et fonctionnels préparés à partir de maïs pour une meilleure utilisation des céréales et la manière d'aborder la sécurité alimentaire.

Autorentext

Dr. B. Subbulakshmi (Lebensmittelwissenschaft und Ernährung), eine hervorragende Studentin der Tamil Nadu Landwirtschaftliche Universität, Coimbatore, Indien. Sie veröffentlichte 4 internationale und 5 nationale Forschungsartikel in verschiedenen Fachzeitschriften. Außerdem nahm sie an 6 internationalen und 23 nationalen Konferenzen teil und präsentierte ihre Forschungsarbeit.