Türkisch

Von Meze bis Baklava: Türkische Lieblingsrezepte supereinfach und mit nur 10 Zutaten!

Sonne auf dem Teller und ein Schuss Olivenöl, aromatisches Gemüse und Feta, dazu der Duft mediterraner Kräuter das Ticket für den Kurztrip in die Türkei passt zwischen zwei Buchdeckel: Türkisch heißt der GU-KüchenRatgeber, der die Trendküche zwischen Levante und Südeuropa jetzt auch für Kochanfänger attraktiv macht: Börek, Köfte & Co., Mezze, Dips und Hauptgerichte mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Fisch oder Fleisch alles leicht und gesund im Genuss. Jetzt werden die Sigara-Röllchen in der eigenen Küche gebraten, der Fisch wandert im Ganzen in den Ofen, gefüllte Paprika stehen dampfend auf dem Tisch, das Lahmacun lockt kross und heiß und zum Nachtisch eine Prise mediterraner Orient mit Baklava und Quitten in Sirup. Ach, Sommer!

Vorwort
Türkische Lieblingsgerichte supereinfach und mit nur 10 Zutaten!

Autorentext
Tanja Dusy ist freie Foodjournalistin in München, orientiert sich bei ihrer Arbeit am Puls der Zeit und ist ein echter Profi beim Thema Ernährungstrends. Ihre Rezepte in zahlreichen Büchern überzeugen seit vielen Jahren durch Kreativität und absolute Verlässlichkeit.

Klappentext

**Aromen aus 1001 Nacht - das ist die türkische Küche. Wie Sie mit wenigen Zutaten ganz viel Geschmack zaubern, zeigt Ihnen dieses Kochbuch!

Nicht nur der Döner kommt aus der Türkei, auch andere köstliche Mahlzeiten, die das Zeug zum Lieblingsessen haben. Tanja Dusy zeigt in ihrem neuen Kochbuch, wie sich **aus maximal 10 Zutaten köstliche Gerichte mit orientalischem Einschlag kochen und backen lassen. Sie finden Meze, Gemüse, Fleisch, Fisch sowie Süßes für jede Gelegenheit.

**Gastfreundschaft mit Meze und Kleinigkeiten

Was gibt es Schöneres, als mit der Familie oder Freunden an einem Tisch zu sitzen und gemeinsam zu essen? Genau das macht die türkische Küche mit ihren geselligen Mahlzeiten aus. **Die Vorspeisen und Meze eignen sich perfekt, um vorbereitet zu werden und zusammen zu essen.

• Sigara Börek - Schafskäseröllchen
• Frischkäsecreme, Hummus und Cacik
• Löffelsalat

• Kisir

  **Gemüse satt - vegan und vegetarisch

  Die ursprüngliche Küche der Türkei bedient sich an mediterranem Gemüse, hocharomatischen Kräutern, Gewürzen und frischen Zutaten. Genau deshalb schmecken auch **vegetarische und vegane Gerichte so lecker. Probieren Sie unbedingt:

• Mücver - Zucchinipuffer
• Menemen - türkisches Rührei
• Imam Bayildi - Gefüllte Auberginen

• Türlü - Buntes Ofengemüse

  **Fleisch und Fisch

  Sucuk, Lammfleisch und fangfrischer Fisch sind aus der türkischen Küche nicht wegzudenken. Mit diesen Zutaten lassen sich **schnelle und einfache Familiengerichte zaubern. Einige besondere Zutaten wie z.B. Weinblätter bekommen Sie in jedem türkischen Supermarkt.

• Fisch im Weinblatt - z.B. mit Wolfsbarsch
• Kichererbsen-Rindfleisch-Topf
• Lamm-Gemüse-Topf

• Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch

  **Süßes & Gebäck

  Die Klassiker Baklava und Engelshaarkuchen kennt jeder, der türkische Restaurants besucht. Darüber hinaus gibt es **simple Desserts, die sich ganz einfach zuhause zubereiten lassen und Ihre Gäste erfreuen.

• Milchreis aus dem Ofen
• Sirup-Quitten

• Saftiger Grießkuchen

  Inhalt
  Hinweis zur Optimierung Impressum »GU-Kochen-Plus«-App Das Schwarze Blatt Tanja Dusy Mein türkisches Blitzrezept: Ayran Meze & Kleinigkeiten Viel Gemüse Fisch & Fleisch Süßes & Gebäck Die Autorin Die Fotografin Das Prinzip: Türkisch kochen So geht's: Yufka- und Kadayf-Teig Typisch türkisch Das würzt türkisch So geht's: Yufka-Teigrollen füllen Mehr Meze-Genuss