Valeurs nutritionnelles de certains aliments végétaux

Ce livre présente un contenu clair de la composition et des valeurs nutritives des différents types d'aliments végétaux obtenus en Iran et en Inde. Les méthodes d'évaluation de la qualité des aliments végétaux sont expliquées en détail. Ce livre est également une source de référence précieuse pour toute personne souhaitant en savoir plus sur les aliments à base de plantes. Je recommande ce livre aux étudiants de troisième cycle pour la recherche dans le domaine de la science et de la technologie alimentaire.

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Ali Aberoumand, doctor en Ciencias de la Alimentación, trabaja actualmente en la Universidad Tecnológica de Behbahan Khatam Alanbia (Irán). Ha publicado más de 80 artículos en revistas internacionales sobre ciencia de los alimentos.