Verzehr einiger der am häufigsten konsumierten afrikanischen Gemüsesorten

In diesem Buch werden mehrere Arbeiten zu den Leistungsmerkmalen des Verzehrs verschiedener in Afrika (genauer gesagt in Nigeria) verfügbarer Gemüsesorten und zu den Mengen, die für den menschlichen Organismus möglicherweise nicht verträglich sind, klar dargestellt. Der Inhalt des Buches wurde stark beeinflusst durch die Interaktion mit mehreren Menschen (Menschen mit schlechtem und gutem Gesundheitszustand), die gerne Gemüse als Teil ihrer täglichen Mahlzeit zu sich nehmen. Auf diese Weise sollen sie über die Bedeutung von Gemüse aufgeklärt werden, das ihren Gesundheitszustand verbessern kann. Forscher suchen derzeit nach einer Alternative zu Medikamenten, die bei längerem Gebrauch nachweislich schädliche Auswirkungen haben. Der Rückgriff auf unsere natürlichen Pflanzen wie Gemüse, das das ganze Jahr über leicht verfügbar und zugänglich ist, wird die negativen Auswirkungen von Medikamenten abmildern. Vieles Wissen über andere Gemüsesorten wird mit der Zeit aufgedeckt werden, da die Forschung gegenwärtig im Gange ist. Ich hoffe, dass dieses Buch all jenen eine Hilfe ist, die Gemüse konsumieren, ohne zu wissen, welche schädlichen Auswirkungen es hat, wenn es nicht richtig geschützt wird.

Autorentext

Kunle Ogungbemi, laureato in Biochimica all'Università Ahmadu Bello, Zaria, Stato di Kaduna, Nigeria, lavora da diversi anni in istituti di ricerca. Attualmente lavora presso il Nigerian Stored products Research Institute, Ibadan, Nigeria, fornendo servizi nel campo della medicina e dell'agricoltura.