Wildverwertung praktisch: Wildbret schnell und erfolgfreich vermarkten
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Die Reihe Land & Werken steht für praktisches und authentisches Handwerk mit natürlichen Lebensmitteln und Rohstoffen. Die Jagdausbildung endet mit der Wildbrethygiene - Jäger und Outdoor-Spezialist Carsten Bothe setzt genau dort an und bietet in diesem wunderbar praktischen und umfassenden Handbuch wertvolle Tipps zur erfolgreichen Vermarktung von Wildbret für alle Jäger. Anschaulich bebildert mit jeder Menge nützlicher Informationen und Kalkulationsbeispielen ist jeder Schritt auf dem Weg vom Wild zur Delikatesse in der Küche dokumentiert: Welche Ausrüstung und Hilfsmittel benötigen Sie? Wie verfahren Sie mit schlechten Schüssen? Wie wird Reh- und Schwarzwild zerwirkt? Was passiert mit den Resten? Welche Absatzmärkte gibt es? Wie gestalten Sie die Preise? Das Buch besteht zu ca. 1/3 aus Rezepten mit Detailschilderungen vom aus-der- Decke-schlagen und Abschwarten bis zur Verarbeitung der Teilstücke. Bothe zeigt die detaillierte Zubereitung von Hackfleisch, Wildfond, Leber als Brotaufstrich, Wildschweinschmalz, diverse Wildwürste, Sülze und Schinken.
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GarantieWeitere Informationen
- Allgemeine Informationen
- GTIN 09783958433632
- Sprache Deutsch
- Auflage 1. A.
- Größe H225mm x B183mm x T12mm
- Jahr 2016
- EAN 9783958433632
- Format Kartonierter Einband
- ISBN 978-3-95843-363-2
- Veröffentlichung 30.09.2016
- Titel Wildverwertung praktisch: Wildbret schnell und erfolgfreich vermarkten
- Autor Carsten Bothe
- Untertitel Land & Werken: Die Reihe für Nachhaltigkeit und Selbstversorgung
- Gewicht 520g
- Herausgeber Heel Verlag GmbH
- Anzahl Seiten 160
- Lesemotiv Entdecken
- Genre Themenkochbücher
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