Wissenschaftliche Grundlagen für ein neues technologisches Paradigma in der Molkereiindustrie

In der Monographie wird versucht, die Unvermeidbarkeit und die wissenschaftlichen und technologischen Grundlagen (Paradigma) des neuen (sechsten) technologischen Modus der russischen Milchwirtschaft aus der Perspektive der postgenomischen Konzepte der Grundlagenwissenschaften und der globalen Herausforderungen der Biozönose des Planeten Erde zu begründen. Die Monographie richtet sich an Fachleute der Milchwirtschaft - Spezialisten und Lehrer; Studenten - Bachelor und Master im Bereich der Ausbildung 19.03.01 und 19.04.01 "Biotechnologie" Profil "Biotechnologie von Lebensmitteln und biologisch aktiven Substanzen", 19.03.03 und 19.04.03 "Tierische Lebensmittel" Profil "Technologie von Milch und Milchprodukten", Diplomanden der Ausbildung 19.06.01 "Industrielle Ökologie und Biotechnologie" Profil "Biotechnologie von Lebensmitteln und biologisch aktiven Substanzen", sowie alle, die int

Autorentext

Khramtsov Andrey Georgievich, Doctor en Ciencias Técnicas, Académico de la RAS, Profesor-Consultor de la SCFU, Stavropol. Dirección y actividad científicas: Tecnologías innovadoras de transformación no residual de las materias primas agrícolas mediante el ejemplo de la industria láctea en los alimentos y piensos de nueva generación. Apoyo científico, de personal y de información a los proyectos nacionales.